Ragoût de pâtes au pesto et aux champignons

Ragoût de pâtes au pesto et aux champignons



Pour 4 portions, vous aurez besoin de :

  • 600 g de pâtes “Fusilli” Campo Verde à base de semoule de blé dur
  • 400 g de champignons au choix (nous avons choisi des champignons de Paris, des chanterelles et des shiitakes)
  • 250 ml de crème fraîche (ou à votre choix une alternative végétale à la crème fraîche)
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail Campo Verde
  • 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes
  • 4 cuillères à café de Pesto Rosso Campo Verde
  • 2 poignées de tomates cerises
  • 2 oignons
  • Sel de mer fin Salomar
  • Poivre
  • Parmesan (ou à votre choix une  alternative végétale au parmesan)
  • Basilic à petites feuilles

Préparation :

  1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  3. Lavez les oignons et coupez-les en rondelles.
  4. Râper finement le parmesan.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés
  6. Portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire les fusilli jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  7. Faites chauffer de l’huile d’olive aromatisée à l’ail  dans une poêle.
  8. Mettez les champignons, les tomates et les oignons dans la poêle et faites-les mijoter.
  9. Incorporez la crème fraîche et l’eau des pâtes aux champignons, ajoutez le pesto et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  10. Égouttez les pâtes dans une passoire, ajoutez-les à la sauce et mélangez le tout.
  11. Mettez votre préparation dans un plat à gratin, saupoudrez-la de parmesan et faites-la gratiner au four  jusqu’à ce que le parmesan soit doré.
  12. Servez votre gratin de pâtes  avec du basilic frais.

Profitez-en !

 

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