Bruschetta-Salat

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Für 2 große Teller benötigt ihr:

• 1/2 rustikales Wurzelbrot (alternativ: Ciabatta)
• 350 g Kirschtomaten
• 6 EL Campo Verde Olivenöl aus Italien
• 3 TL Campo Verde Würzöl Knoblauch
• 3 Zweige Basilikum
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Salomar Meersalz, fein
• Pfeffer
• Salomar Fleur de Sel
• optional: Mozzarella (pflanzliche Mozzarella-Alternative nach Wahl)

Zubereitung:

1. Wascht den Basilikum und hackt die Blätter fein.
2. Schält den Knoblauch und presst ihn.
3. Rührt den Basilikum, den Knoblauch, die italienischen Kräuter, das Salz und den Pfeffer in das Olivenöl ein.
4. Wascht und halbiert die Tomaten, hebt sie unter das Dressing und stellt sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Schneidet das Brot in etwa gleich große Würfel.
6. Erhitzt das Würzöl in einer beschichteten Pfanne und gebt die Brotwürfel dazu.
7. Röstet die Brotwürfel goldbraun an.
8. Gebt die noch warmen Brotwürfel in einen tiefen Teller, verteilt die gekühlten Tomaten darauf und streut etwas Fleur de Sel darüber, ehe ihr den Bruschetta-Salat serviert.

Lasst es euch schmecken!