Sommerlicher Linsensalat

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Für 2 Portionen benötigst du:

• 150 g Campo Verde Beluga Linsen
• 2 frische Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Nektarine
• 1 Paprika
• ½ Gurke

Dressing:

• 2 El Campo Verde Frühlingshonig
• 2 EL Campo Verde Senf grob
• 2 EL Campo Verde Olivenöl nativ extra, aus Griechenland
• 1 El Campo Verde Weißweinessig

Zubereitung:

1. Koche die Beluga Linsen nach Packungsanleitung.
2. Wasche in der Zwischenzeit das Gemüse und die Nektarine und schneide alles klein.
3. Dünste die Knoblauchzehe zusammen mit den Tomaten für etwa 3 Minuten an.
4. Vermenge alle Zutaten für das Dressing und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.

Guten Appetit!