Caponata (Auberginengemüse) (S. 11)

Caponata (Auberginengemüse) (S. 11)

Für 6 Portionen benötigst du:

Zubereitung:

  1. Auberginen und Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse nacheinander goldbraun braten.
  3. Für die Tomatensoße den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Den Knoblauch, die passierten Tomaten und etwas Pfeffer in einen Topf geben und 15 bis 20 Minuten köcheln. Erst danach mit Salz abschmecken.
  5. Das gebratene Gemüse mit den gesalzenen Kapern zur Soße geben, alles gut mischen.
  6. Die Caponata nicht ganz heiß, sondern erst bei Zimmertemperatur genießen.
Der Campo Verde Newsletter

Nur für echte Naturliebhaber

Abonniere kostenlos den Campo Verde Newsletter mit leckeren Rezeptideen, Stories, neuen Produkten, Gewinnspielen und News rund um Campo Verde.

© 2022 Campo Verde GmbH