Pasta mit Kichererbsen-Tomatensoße und Champignons

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Für 4 Portionen benötigst du:

• 600 g Campo Verde Penne aus Hartweizengrieß
• 400 g Campo Verde Tomaten Polpa
• 200 g Champignons
• 1 Glas Campo Verde Kichererbsen in Tomatensauce
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Campo Verde Würzöl Knoblauch
• 3 EL Campo Verde Olivenöl, nativ extra, aus Griechenland
• italienische Kräuter
• Salomar Fleur de Sel
• Pfeffer
• Basilikum
• optional: Parmesan, gerieben (pflanzliche Alternative nach Wahl)

Zubereitung:

1. Putze die Champignons und schneide sie in Achtel.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.
3. Wasche den Basilikum, trockne ihn und hacke ihn fein.
4. Erhitze das Würzöl und das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Champignons und die Zwiebel darin an.
5. Püriere die Kichererbsen in Tomatensauce fein.
6. Gieße die Polpa und die pürierten Kichererbsen zu den Pilzen, würze die Soße mit den italienischen Kräutern, dem Salz, dem Pfeffer und dem Basilikum und lasse die Soße leicht köcheln.
7. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und gare die Penne bissfest.
8. Gieße die Penne über einem Sieb ab, hebe die Soße unter und serviere sie mit geriebenem Parmesan.

Lasse es dir schmecken!