Herzhaftes Baked Oatmeal mit Wurzelgemüse (S. 9)

Für 2-3 Portionen benötigst du:

• Wurzelgemüse (Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 g Campo Verde Haferflocken Zartblatt
• 1 TL Campo Verde Würzöl Knoblauch
• Salomar Meersalz, fein
• Pfeffer
• Lauchzwiebeln
• gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Schäle das Wurzelgemüse und schneide es in kleine Stücke.
2. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gare das Wurzelgemüse darin, bis es dir weich genug ist.
3. Gebe die Haferflocken und das Öl hinzu und lasse das Oatmeal bei geringer Hitze und unter gelegentlichem Rühren quellen.
4. Schmecke das Oatmeal mit Salz und Pfeffer ab und serviere es mit Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie.

Tipp: Unser Meal Prep-erprobtes Oatmeal schmeckt auch mittags oder als Abendessen hervorragend!