Auberginen-Pizza-Häppchen

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Für 2-3 Portionen benötigst du:

• 1 Aubergine
• 1 Pck. Mozzarella (pflanzliche Alternative nach Wahl)
• 1/2 Glas Campo Verde Tomatensauce Classico
• 5-6 EL Campo Verde Olivenöl, nativ extra, aus Italien
• Campo Verde Dinkel-Paniermehl
• SONNENTOR 12-Kräutersalz
• SONNENTOR Pfeffer schwarz, gemahlen
• SONNENTOR Kräuter all’Italiana, geschnitten
• frischen Basilikum

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Wasche die Aubergine, trockne sie und schneide sie in gleich dünne Scheiben.
3. Bepinsele die Scheiben mit reichlich Olivenöl und wälze sie im Paniermehl.
4. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, würze sie mit Salz und Pfeffer und backe sie für ca. 17 Minuten.
5. Zupfe den Mozzarella in kleine Stücken.
6. Bestreiche eine Hälfte der Scheiben mit je 1-2 TL Tomatensauce, belege sie mit etwas Mozzarella und würze sie mit den italienischen Kräutern.
7. Klappe die Scheiben zu.
8. Backe die Häppchen für ca. 5-10 weitere Minuten.
9. Serviere die Häppchen mit frischem Basilikum.

Lasse es dir schmecken!