Bananenbrot mit Haselnüssen und Zartbitterschokolade

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Für eine Kastenform benötigt ihr:

• 4 reife Bananen
• 3 Eier
• 100 g Kokosraspeln
• 50 g Campo Verde Haferflocken Zartblatt
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 2 EL Campo Verde Kokosöl
• optional: 2 TL Campo Verde Rohrohrzucker (alternativ: Agavendicksaft)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Bourbon Vanille
• 1 Prise Salomar Atlantikmeersalz fein
• 1 Handvoll Haselnüsse
• 1 Handvoll Zartbitter-Schokoladentropfen

Zubereitung:

1. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Püriert die Bananen und rührt die Eier und das Kokosöl unter.
3. Gebt die Kokosraspeln, die Haferflocken, die gemahlenen Haselnüsse, den Zucker, das Backpulver, die Vanille und das Salz hinzu und verrührt alles zu einem cremigen Teig.
4. Hebt die Haselnüsse und die Schokolade unter.
5. Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backt das Bananenbrot für ca. 35 Minuten goldbraun.

Lasst es euch schmecken!

Tipp: Wenn ihr mögt, könnt ihr die Haselnüsse und/ oder die Schokolade durch frische Früchte ersetzen!