Erbsen-Risotto mit Mandelmus

Erbsen-Risotto mit Mandelmus



Für 4 Portionen benötigt ihr:

Zubereitung:

  1. Erhitzt das Öl in einem Topf, gebt den Reis und das Mandelmus hinzu und dünstet beides kurz an.
  2. Gießt den Reis mit der Gemüsebrühe auf und lasst ihn für ca. 20 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, köcheln.
  3. Gießt die Erbsen durch ein Sieb ab und gebt sie zum Reis.
  4. Rührt die Sahne und den Parmesan unter.
  5. Lasst das Risotto weitere ca. 5 Minuten köcheln, ehe ihr es mit Salz und Pfeffer abschmeckt und mit Petersilie und Minze dekoriert serviert.

Lasst es euch schmecken!

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