Koreanische Gemüse-Pfannkuchen mit Sesam-Dip

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Für 2 Pfannkuchen benötigst du:

Für die Pfannkuchen:

• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Ei (pflanzliche Alternative nach Wahl)
• 1 Karotte
• 1 kleiner Pak Choi
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 120 ml Wasser
• 80 g Campo Verde Dinkelmehl Type 630
• 1 TL SONNENTOR 12-Kräutersalz
• SONNENTOR Pfeffer schwarz, gemahlen
• Bratöl

Für den Dip:

• 4-5 EL Sojasauce
• 2 EL Sesam
• 1 EL Campo Verde Sesamöl, kaltgepresst
• 1 TL Campo Verde Sommerhonig
• 1/2 TL SONNENTOR Chili Flocken
• frischen Koriander

Zubereitung:

1. Erhitze das Sesamöl in einer kleinen Pfanne und röste darin den Sesam und die Chili Flocken an.
2. Wasche den Koriander und hacke ihn fein.
3. Lösche den Sesam mit der Sojasauce ab und rühre den Koriander und den Honig unter den Dip.
4. Stelle den Dip beiseite.
5. Verrühre das Mehl mit dem Wasser, Salz und etwas Pfeffer.
6. Rühre das Ei unter den Teig.
7. Wasche das Gemüse, trockne es, schäle es bei Bedarf und schneide alles in dünne Stifte.
8. Hebe das Gemüse unter den Teig.
9. Erhitze das Bratöl in einer Pfanne und backe die Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun aus.
10. Serviere die Pfannkuchen mit dem Sesam-Dip.

Lasse es dir schmecken!