Für 4 Hirse-Omeletts benötigst du:

• 80 g Campo Verde Goldhirse
• 4 Eier
• 4 TL Campo Verde Kokosöl, nativ
• 1 Prise Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Die 80 g Campo Verde Hirse in ein Sieb geben und gründlich waschen. Dann in einem Topf mit 160 ml Wasser zum Kochen bringen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen (immer mal wieder umrühren) und anschließend für weitere 12 Minuten abgedeckt quellen lassen.
2. Die Hirse sollte abgekühlt sein, bevor du mit der weiteren Zubereitung der Hirse-Omeletts beginnst.
3. Die Eier in eine Schüssel geben und gründlich verquirlen. Eine Prise Campo Verde Fleur de Sel hinzufügen und die abgekühlte Hirse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. In einer Pfanne jeweils 1 TL Campo Verde Kokosöl erhitzen und aus der Hirse-Ei-Mischung vier Omeletts ausbacken.
5. Die fertigen Hirse-Omeletts nach Belieben mit leckeren Aufstrichen, Obst, Gemüse, Nussmus oder auch Fruchtmark garnieren.

Ideen für süße Varianten:

• Campo Verde Rohrohrzucker
• Joghurt
• frische Früchte
• Campo Verde Fruchtmarke
• Campo Verde süße Aufstriche
• Campo Verde Mischmus

Herzhafte Varianten schmecken wunderbar mit:

• frischem Blattspinat
• einer Prise Fleur de Sel
• Campo Verde salzigen Aufstrichen
• Campo Verde Paprika, gegrillt

Lasse es dir schmecken!

Die Rezepte und die Bilder wurden von Frauke Heinzler erstellt.