Saftige Apfel-Aprikosen Vollkorn-Brownies (S. 12)

Für 1 Auflaufform benötigst du:

• 360 g Campo Verde Apfel-Aprikosenmark
• 170 g Campo Verde Dinkelmehl Vollkorn
• 160 g Campo Verde Rohrohrzucker
• 40 g Backkakao
• 4 Eier
• 4 TL Backpulver
• 1 Msp. Bourbon Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll gehackte Haselnüsse
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. Vermische das Mehl, den Zucker, den Kakao, das Backpulver, die Vanille und das Salz.
3. Schlage die Eier schaumig.
4. Hebe den Eierschaum unter die trockenen Zutaten und rühre das Apfelmark unter.
5. Füllen den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und bestreue ihn mit einer Handvoll gehackter Haselnüsse. (Tipp: Zerknülle das Backpapier und feuchte es leicht an – so lässt sich das Backpapier ideal in die Form legen!)
6. Backe die Brownies für ca. 25-30 Minuten (bitte die Stäbchenprobe machen).
7. Lasse die Brownies abkühlen, ehe du sie aus der Form löst und in Stücke schneidest.
8. Bestäube die Brownies mit Puderzucker, ehe du sie servierst.