Rhabarbermousse

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Für 4 kleine Gläschen benötigt ihr:

• 120 g Campo Verde Rhabarbermark
• Campo Verde Fruchtaufstrich Rhabarber-Vanille
• 120 g Schlagsahne (pflanzliche Sahne-Alternative nach Wahl)
• 60 g Joghurt (pflanzliche Joghurt-Alternative nach Wahl)
• 30 g Campo Verde Rohrohrzucker
• 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
• 2 TL Agar Agar
• Zitronensaft
• optional: weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Rührt das Agar Agar mit ein paar Spritzern Zitronensaft in das Rhabarbarmark ein, kocht es auf, lasst es für 2 Minuten köcheln und stellt es beiseite.
2. Rührt den Zucker und den Vanillezucker in den Joghurt ein.
3. Schlagt die Sahne.
4. Hebt zuerst den Joghurt und dann die geschlagene Sahne unter das leicht abgekühlte Rhabarbermark.
5. Gebt 1-2 TL Fruchtaufstrich in kleine Gläschen (beispielsweise in die unserer Olivenpaste) und füllt sie mit dem Mousse auf.
6. Streut, wenn ihr mögt, etwas geraspelte weiße Schokolade darüber und stellt das Mousse für mind. 1 Stunde kalt.

Lasst es euch schmecken!